- Set 1: Gà luộc/ heo quay/ xá xíu/ rô ti.
+ Canh cải.
+ Dầu hào xào cải (nhỏ).
+ 02 thố cơm nước lèo.
- Set 2: Cá lóc/ cá hú/ cá rô/ cá kèo kho tộ/ thịt nạc kho/ heo quay kho tộ.
+ Canh chua cá.
+ Rau muống xào dầu hào (nhỏ).
+ 02 thố cơm nước lèo.
- Set 3: 02 thố cơm chiên cá mặn/ cơm lá sen.
+ Canh gà lá giang.
+ Rau muống xào dầu hào (nhỏ).
- Set 4: Mực xào chua ngọt.
+ Canh khổ qua.
+ Rau xào (nhỏ).
+ 02 thố cơm.
Cơm gà Hồng Xương được nấu từ loại gạo dẻo thơm cùng với nước luộc gà theo một công thức bí truyền riêng, có hương thơm hấp dẫn. Đặc biệt hơn, gạo phải được nấu bằng thố gang thiết kế riêng để hạt cơm vừa ăn, không nát, lại thấm đều nước gà nên có màu vàng ươm, hạt thơm vị béo.
Đặc điểm gà luộc của quán là lớp da căng mọng nhưng không hề bị nứt, rách. Thịt gà mềm mại nhưng vẫn dai, giòn và ngọt đậm đà của thịt gà thả chạy vườn, càng nhai càng đã miệng, càng ăn càng thấy ghiền. Ngoài gà luộc, cửa hàng còn có các món gà rô ti, vịt quay, heo quay, xá xíu, cá lóc, cá hú, cá rô, cá kèo... cho bạn tha hồ lựa chọn để có một bữa ăn hài lòng và thỏa mãn nhất.
Tuy nhiên, điều làm nên nét đặc trưng không thể trộn lẫn của Cơm Gà Hồng Xương lại nằm ở chén nước chấm. Hầu hết các nơi bán cơm gà đều dùng nước chấm là hắc xì dầu và giấm gừng. Nhưng ở Hồng Xương thì gà luộc chấm với nước mắm gừng được pha theo một tỉ lệ hoàn hảo. Gắp một miếng thịt gà, chấm ngập vào chén nước chấm với đầy đủ hương vị rồi từ từ đưa lên miệng thưởng thức kèm một miếng cơm thơm dẻo, vị ngon của món ăn như thấm đẫm đến từng kẽ răng, để khi ăn xong bạn vẫn thấy thòm thèm.